Aquí te dejo mi receta de lentejas veggies con espelta integral, lo que verás que tienen de especial, es que le hago un sofrito previo para conseguir que tengan el mayor sabor posible, y las lleno de verduras, para que sea un plato super nutritivo. Según en la temporada que estemos, utilizo unas u otras verduras y siempre pensando en lo que tenga en cada momento en la nevera, le puedes poner las que más te gusten, espinacas, acelgas, calabacín, calabaza, berenjena, kale, shiitake, habas, boniato… Intenta poner las verduras de hoja verde al final de la cocción, para que no se pasen y estén más ricas.
LENTEJAS VEGGIES CON ESPELTA INTEGRAL
