PAN DE BRÓCOLI

PAN DE BRÓCOLI

Esta receta de pan de brócoli, es una idea fantástica para hacerte sándwich para llevar al trabajo, para desayunar, merendar e incluso para cenar. La receta original es de los maravillosos e inspiradores Green kitchen Stories, y yo lo único que he modificado, son las especias que me apetecía darle un toque más especiado.

A mi mayor crítica Daniella, le encanta, se lo pongo en una fiambrera para media mañana cortado en cuadradillos pequeños para que le sea más cómodo comer, y lo devora, lo acompaña con trocitos de queso, uvas… o lo que más le apetece.

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CALDO BÁSICO DE VERDURAS

CALDO BÁSICO DE VERDURAS

Un buen caldo vegetal es realmente importante, para cualquier preparación, igual que un buen fumet de pescado, o un buen fondo oscuro.

Antes de nada, por favor, si haces caldo de pollo, no le pongas el típico hueso blanco, porfi porfi porfi, jajajaja 🙂 es sal pura, si lo pones porque deja el caldo blanco, que no entiendo por qué tiene que serlo, pero si lo quieres blanco, sólo tienes que meter en la nevera la carcasa de pollo, o los trozos de pollo, la noche anterior, en un recipiente hermético, cubierta de agua. Por la mañana escurre todo y ya puedes hacer tu caldo. Si añades patata al caldo, también ayudará a que se ponga blanco. Y el hueso de jamón tampoco lo pongas, es grasa rancia innecesaria… sin sentido. Si quieres sabor, cúrrate un buen caldo, bien de vegetales y no le metas guarradas. 😉

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PURÉ DE CALABAZA – VÍDEO RECETA

PURÉ DE CALABAZA – VÍDEO RECETA

Aquí te presento uno de los básicos en nuestra cocina, el puré de calabaza, que te servirá para elaborar tres preparaciones, súper rápidas, que te resolverán tres comidas de la semana, y así, junto con otros básicos que te iré enseñando, no tener que recurrir a cualquier cosa si no tienes tiempo. VÍDEO RECETA ABAJO

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SALSA DE TOMATE TRIBBIANI

SALSA DE TOMATE TRIBBIANI

Uno de los básicos imprescindibles en casa, es nuestra salsa de tomate casera. Desde que yo era pequeña siempre hemos tenido huerto, y en verano mi madre hacía botes y botes de conservas de nuestros tomates.  Nunca hemos consumido salsas comerciales, ya que al estar acostumbrados al increíble sabor de nuestros tomates, los comerciales nos horrorizaban.

Siguiendo la tradición, en casa, hemos perfeccionado la salsa de tomate casera, muy influenciada por nuestra gran pasión por la comida italiana y los sabores mediterráneos. Read More

BABA GANOUSH CON PIMIENTO ASADO Y AVELLANAS

BABA GANOUSH CON PIMIENTO ASADO Y AVELLANAS

El baba ganoush, es una crema para untar o dippear con crackers, pan de pita o crudités de verduras. Sus principales ingredientes, son las berenjenas asadas, el tahini, el ajo y el comino. En casa siempre nos ha encantado y somos bastante adictos. 🙂

Con esta receta que te presento, he querido darle un sabor más mediterráneo y mayor versatilidad, para que puedas disfrutar de él en distintas preparaciones.

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GRANOLA DE TÉ MATCHA Y LIMÓN

GRANOLA DE TÉ MATCHA Y LIMÓN

Me apasiona el té matcha, es uno de mis ingredientes favoritos, tanto para hacer un delicioso té matcha latte, como para utilizarlo en repostería. Que decir de la granola casera, fue uno de mis increíbles descubrimientos, como ya sabrás.

GRANOLA DE NARANJA Y CANELA, es mi receta tradicional, y pensando en hacer la unión perfecta, surgió esta receta de granola de té matcha.

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