LASAÑA VEGGIE CON TOPPING DE CHERRY Y ESPINACAS BABY

LASAÑA VEGGIE CON TOPPING DE CHERRY Y ESPINACAS BABY

Como ya sabrás si sueles leerme, adoro la comida italiana e intento crear recetas saludables partiendo de mis recetas tradicionales favoritas y siempre pensado en que nutricionalmente sean bastante interesantes. Ésta lasaña Veggie con topping de Cherry y espinacas baby, está hecha con láminas de lasaña fresca, no he logrado encontrarlas integrales, pero sí he…

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA ASADA CON COCO Y LIMA

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA ASADA CON COCO Y LIMA

Llevaba tiempo dándole vueltas a una crema de calabaza con sabores Thai sorprendentes y tachaaaan! me ha salido ésta combinación fantástica. Te recomiendo que la pruebes con todos los topping que te propongo, los garbanzos salteados y el arroz de coco Tribbiani, son una delicia! y son perfectos cómo preparaciones base, para tu Batch cooking de…

BIZCOCHO DE CALABAZA Y MANZANA

BIZCOCHO DE CALABAZA Y MANZANA

Nos encanta tener algún dulce preparado para tomar con el café, o poner un poquito espolvoreado cómo topping en yogur, porridge o pudding de chía, y éste bizcocho de calabaza y manzana es perfecto, aguanta muy bien esponjoso y si veo que no nos lo vamos a acabar durante la semana, lo conservo en la…

SPAGUETTI GORGONZOLA, PERA, ESPINACAS Y PECANAS

SPAGUETTI GORGONZOLA, PERA, ESPINACAS Y PECANAS

Ésta receta surgió un día que Daniella me dijo que quería pasta para comer, que tenía mucha hambre y tenía que ser algo muy rápido. Justo en ese momento, estaba haciendo compota de pera y tenía toda la pera laminada en un bol;  se me ocurrió que estaría increíble con gorgonzola, los demás ingredientes los…

ESTOFADO DE JUDÍAS BLANCAS, ESPELTA, CALABAZA, KALE, ROMERO Y LIMÓN

ESTOFADO DE JUDÍAS BLANCAS, ESPELTA, CALABAZA, KALE, ROMERO Y LIMÓN

En casa somos muy de cuchara en invierno, y éste estofado nos tiene totalmente conquistados. Sus ingredientes son muy sencillos, de temporada y muy fáciles de encontrar. La combinación de los ingredientes, hace que sea un plato perfecto nutricionalmente, lleno de verduras, cereales integrales y legumbres y súper Mediterráneo gracias al toque de romero y limón.