En casa, somos grandes amantes de las cremas. En esta época del año, el campo está repleto de hinojos, así que, hay que aprovechar y hacer recetitas con ellos.
Con los hinojos, ocurre como con el cilantro, o te apasiona o te horroriza, pero te animo a que con esta crema, te reconcilies con ellos, 😛 ya que su sabor es muy sutil y agradable.
En la receta, podrás observar que he utilizado dos tipos de hinojo, el cultivado y el silvestre, pero puedes hacerla con cualquiera de los dos.
Te recomiendo que para triturar la crema, utilices un procesador de alimento o batidora, bastante potente, ya que la textura que lograrás, será exageradamente increíble, la diferencia es abismal.
CREMA DE HINOJOS Y NUECES DE MACADAMIA
- Cantidad: 3 raciones
- Tiempo de preparación: 2o minutos
- Utensilios: Olla mediana y Procesador de alimentos o batidora
Ingredientes:
- 2 patatas grandes
- 2 puerros (sólo la parte blanca)
- 1/2 bulbo de hinojo cultivado
- 1/2 T de las hojitas del hinojo silvestre
- 1/8 c de comino
- 4 c levadura nutricional
- Sal (al gusto)
- 1 chorrito de AOVE ( aceite de oliva virgen extra)
- 8 nueces de macadamia crudas y sin sal
Procedimiento:
- Lava el puerro y el bulbo de hinojo, y córtalos en juliana.
- Agrega a la olla, con un chorrito de AOVE, una pizca de sal y sofríe un poquito.
- Pela las patatas y córtalas en trozos del mismo tamaño (para que se cuezan a la vez) y agrega al sofrito.
- Sofríe hasta que adquiera un tono dorado.
- Cubre con agua y lleva a ebullición.
- Deja que hierva unos 15 minutos, o hasta que compruebes que la patata esta cocinada.
- Cuando sea así, añade las hojas verdes de los hinojos silvestres, y deja que hierva durante 5 minutos más.
- Retira del fuego e incorpora la mezcla, sin el caldo de cocción, al vaso del procesador de alimentos.
- Agrega el comino, la levadura nutricional y tritura, hasta conseguir una textura muy fina y sedosa.
- Ves agregando caldo de cocción hasta que consigas la textura de crema que más te guste.
- Una vez hecho esto, rectifica de sal.
- Lamina las nueces de macadamia y ponlas como topping con un poquito de sesamo negro y unas hojitas de hinojo.
También puede interesarte:
