QUESO PARA UNTAR DE ANACARDOS, AGLIO E PEPERONCINO

En casa nos encantan los snacks salados :), a media tarde, para un vermut con los amigos… Este queso para untar, es perfecto para cualquier ocasiones, incluso para desayunar! Está riquísimo! Si eres amante del aceite saborizado, que preparan en las pizzerías italianas, para poner como topping por encima de las pizzas, te encantará.

En mi infancia, mi madre compraba unos quesos para untar, que nos fascinaban, con los años los dejaron de fabricar. Así que me propuse recuperar aquel sabor que me fascinaba. Y así surgió este riquísimo queso.

Como comprobarás en la receta, la guindilla sólo la pongo como topping encima del queso, ya que lo hago apto para Daniella. Si te encanta el picante y le quieres añadir unos copos dentro del mismo queso, perfecto!

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QUESO PARA UNTAR DE ANACARDOS, AGLIO E OGLIO

• Cantidad: 1 Tarrito de unos 3oog (aprox.)
• Tiempo de preparación: 8 horas de remojo de los anacardos + 5 minutos triturar
• Utensilios: Procesador de alimentos + tarrito para conservar

Ingredientes:

• 1 T de anacardos (unos 14og)
• ½ T de agua (125 ml)
• 1 C zumo de limón
• 2 C de levadura nutricional
• 1 c de sal
• 1/8 c de ajo en polvo
• 1 pimiento dulce enano o unos 3og de pimiento rojo

Topping:

• Una pizca de copos de guindilla cayena
• Una pizca de perejil seco

Procedimiento:

1. Poner a remojo los anacardos durante 8 horas. Yo aprovecho y los pongo por la noche, de esa manera, por la mañana están listos para preparar el queso.
2. Una vez transcurrido ese tiempo, cortamos el pimiento en trozos pequeños e introducimos con el resto de ingredientes (menos los del topping, si lo quieres picante, añade guindilla a tu gusto) en el vaso del procesador de alimentos.
3. Trituramos hasta que quede bien cremoso.
4. Espolvorea con el topping y listo!

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