Siempre me han encantado los pasteles de zanahoria, pero desde mi cambio de alimentación, no encontraba ninguna receta que no estuviera llena de azúcares refinados y mantequillas. Así que, me puse manos a la obra, y no he parado hasta conseguir una receta que me enamorara cómo las de antes.
Este bizcocho de zanahoria, no tiene gluten, y el edulcorante que he utilizado es el azúcar de coco, para proporcionarle al bizcocho, ese sabor a caramelo tan irresistible que le da la panela. Lo puedes substituir por dátiles medjool pa una versión más saludable. Aun así, no esperes un bizcocho súper dulce, para mí está perfecto de dulzor, y te animo a que lo pruebes tal cual, y que poco a poco vayas reduciendo el azúcar en tu vida en general. Volverás a enamorarte de los sabores naturales de los alimentos, sin necesidad de enmascararlos llenándolos de azúcar. Puedes y lo conseguirás!!!!
