Las que me seguís desde hace tiempo ya sabéis que cuando podemos, nos gusta ir a un puestecito, de frutas y verduras, que ponen en la montaña, cerca de donde vivimos. Todo lo que tienen es ecológico, de temporada y de cercanía, y que quieres que te diga, la diferencia es brutal! El sabor que tiene todo es impresionante.
En esta época del año, siempre tienen manzanas de montaña, una manzana pequeña, pero con un color rojo muy intenso y una mezcla de sabor entre dulce y un poco ácido, perfecto!
Hace tiempo que tenía en mente hacer una tarta de manzana, pero no encontraba ninguna masa que me acabara de gustar, hasta que hace unos días… me vino a la mente, y pensé: Y si?
Y sí, es perfecta! Abizcochada y crujiente…
Te animo a que la prepares, y disfrutes de ella.
TARTA DE MANZANAS DE MONTAÑA
- Cantidad: 1
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Utensilios: horno, papel de hornear y rodillo
Ingredientes para la base:
- 210 g harina de espelta integral
- 1/3 T bebida de avena
- 1/3 T aceite de oliva v.e
- 1 pizca de sal
- 2 Dátiles medjool
- 1 Sobre de bicarbonato el tigre ( o 1c de bicarbonato y un chorrito de zumo de limón)
Ingredientes relleno:
- 6 manzanas de montaña
- El zumo de 1/2 limón
- 1 C aceite de oliva v.e
- 1/2 c canela
- 1/2 c 5 especias
- 1 C harina de almendras
Procedimiento:
- En un bol, con la ayuda de un tenedor, chafa los dátiles sin hueso, hasta que se haga un puré, añade la bebida de avena y el aceite y mezcla muy bien hasta conseguir una especie de crema.
- Agrega la harina y el sobre de bicarbonato.
- Mezcla muy bien, hasta que se forme una bola y reserva.
- Pela y descorazona las manzanas, pártelas por la mitad , o en gajos y dentro de un bol, agrega el zumo de limón, y mezcla bien, antes de que se oxiden.
- En una sartén, pon una cucharada de aceite de oliva y cocina las manzanas a fuego medio bajo, hasta que se doren y estén blanditas, entonces agrega las especias y mezcla bien.
- Precalienta el horno a 180º C, calor arriba y abajo con ventilador.
- Estira la masa que tenías reservada, con la ayuda de un rodillo, entre dos papeles de horno, hasta que quede de un grosor de medio centímetro aproximadamente.
- En una bandeja de horno, con papel de hornear, pon la masa estirada, agrega en el centro las manzanas y espolvorea por encima la harina de almendras.
- Dobla el extremo de la masa hacia dentro cómo queriendo formar un borde por encima de las manzanas.
- Introduce la tarta en el horno y hornea durante 30 minutos.
- Al sacarla, espolvorea por encima un poquito más de canela, una pizca de azúcar glass y una cucharada de miel.
Espero que disfrutes de ella tanto, como lo hacemos nosotro!