Otra de las propuestas, de ensaladas de verano, es esta ensalada mediterránea, llena de increíbles sabores, que te transportarán a la mismísima Toscana. Si si, en serio, es increíble. Te recomiendo 100% que la prepares y disfrutes de ella en un sitio tranquilo.
Para esta ensalada, necesitarás tener preparados varios ingredientes con antelación, como mi receta de MIX DE FRUTOS SECOS (receta aquí) , BABA GANOUSH CON PIMIENTO ASADO Y AVELLANAS, algunos garbanzos cocidos, quinoa hervida, berenjena y pimientos asados.
Para mi, estas preparaciones, son unos imprescindibles en mi fondo de nevera, ya que con ellos, puedes preparar magníficos platos, súper rápido y súper ricos.
Como ya expliqué en instagram, haré un post de como me organizo en la cocina, trucos y productos básicos, para que sea más fácil alimentarte mejor. 🙂
Vamos a por la receta!
ENSALADA MEDITERRÁNEA
- Cantidad: 2 personas
- Tiempo de preparación: 10 minutos (sin contar el tiempo de las preparaciones top, a tener en tu nevera)
Ingredientes:
- Quinoa hervida
- Garbanzos cocidos
- MIX DE FRUTOS SECOS
- BABA GANOUSH CON PIMIENTO ASADO Y AVELLANAS
- Mezclum de brotes de ensalada
- Un puñado de hojas de albahaca
- Berenjena asada en tiras
- Pimiento asado en tiras
- Tomates cherry
- Vinagre de modena (sin azúcar añadido y eco, mucho mejor)
- Sal negra del himalaya (opcional)
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Olivas de Aragón
Procedimiento:
- En una ensaladera grande, pon un buen manojo de mezclum de ensalada, los que más te gusten.
- Encima de ellos, distribuye el resto de ingredientes.
- Aliña a tu gusto.
- Encima de la ensalada pon una cucharada generosa, de baba ganoush de pimientos asados.
- A disdrutar!
Te enamorarás de esta ensalada sin ninguna duda, ideal para cuando vienen invitados!
La has probado ya? Cuéntame que te ha parecido! Me encanta saber tu opinión!
Cuídate!
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