VICHYSSOISE TRIBBIANI

Tribbiani kitchen

La vichyssoise es una sopa o crema fría, bastante conocida internacionalmente, se dice que es una variante de una receta francesa, aunque también se cree que fue creada basándose en la receta de la porrusalda. Es una crema que se sirve bien fría ideal en verano, aunque en invierno, es irresistible bien calentita.

Basándome en la receta tradicional, he querido darle un plus de sabor y frescura, y he creado la mejor receta de vichyssoise del mundo! Si si, puede que te suene arriesgado e incluso pretencioso que diga esto, pero te aseguro que no volverás a hacer ninguna otra versión. Te apasionará, quedarás totalmente rendid@ a sus pies. En casa, se ha convertido en una de nuestra recetas estrella. La vichyssoise, nos encantaba pero esta versión nos ha robado el corazón.

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Tenía tantas ganas de enseñarte esta receta, que pensando en todo el repertorio que tengo de sopas frías, no he dudado ni un momento en que esta fuera la opción ganadora.

Así que sin más, vamos a por la receta!


VICHYSSOISE TRIBBIANI

  • Cantidad: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Utensilios:  procesador de alimentos

Ingredientes:

  • 5 patatas medianas
  • 3 puerros medianos
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1 trozo de jengibre fresco de unos 1,5cm
  • 1 chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Sal del himalaya
  • Pimienta negra recién molida

Topping:

  • Láminas de pera o manzana verde
  • Pipas de calabaza
  • Sésamo negro
  • Chorrito AOVE
  • Algún brote verdes

Procedimiento:

  1. Pela y corta la patata en trozos iguales ( para que se hagan todos a la vez), reserva.
  2. Lava muy bien los puerros y córtalos, en trozos medianos.
  3. En una olla, con un chorrito de AOVE, sofríe un poquito el puerro, cuando esté un poquito dorado, agrega la patata y deja que se dore un poquito, salpimienta.
  4. Agrega agua filtrada a la mezcla del puerro y las patatas, hasta que los cubra de más (un dedo por encima).
  5. Añade a la olla el manojo de cilantro y el trozo de jengibre pelado.
  6. Lleva a ebullición y deja hervir unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
  7. Transcurrido ese tiempo, introduce en el procesador de alimentos, las patatas, el puerro, el manojo de cilantro, el jengibre y el caldo de cocción que consideres, hasta conseguir el espesor que más te guste.
  8. Tritura muy bien, hasta que te quede una textura bien fina.
  9. Corrige de sal y pimienta.
  10. Deja enfriar un poquito y guarda en la nevera, en un tarro de cristal hermético, hasta que esté bien fría.
  11. Cuando vayas a servirla, con la ayuda de una mandolina, haz láminas de pera o manzana, y decora con el resto de toppings.

Y listo!!!

Te va a encantar!! Por favor, quiero saber tu opinión!!! Y ver tus creaciones!!! Así que, si te apetece, déjame algún comentario, o etiquétame en intagram para que pueda verlas!!


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