PURÉ DE CALABAZA – VÍDEO RECETA

Puré de calabaza

Aquí te presento uno de los básicos en nuestra cocina, el puré de calabaza, que te servirá para elaborar tres preparaciones, súper rápidas, que te resolverán tres comidas de la semana, y así, junto con otros básicos que te iré enseñando, no tener que recurrir a cualquier cosa si no tienes tiempo. VÍDEO RECETA ABAJO

Para éstas recetas, tienes que tener en cuenta, que necesitarás asar una calabaza cacahuete mediana por persona.


CREMA DE CALABAZA ASADA Y ACEITE DE TRUFA

  • Cantidad: 1 persona
  • Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

  • 2 T de puré de calabaza
  • 2 c de aceite de trufa
  • 1/2 c sal

Topping:

  • 1 C de yogurt de coco plant based o el que más te guste
  • 1/8 c sésamo negro

Procedimiento:

  1. Mezcla todos los ingredientes de la crema, en un cazo si la quieres caliente, sino hazlo en un bol.
  2. Decora con el topping por encima, añadiendo unas gotitas extra de aceite de trufa. Puedes ajustar de aceite de trufa según tus gustos.

TOSTADA DE TOPPING DE CALABAZA, HIGOS Y QUESO BLUE STYLE

  • Cantidad: Para 4 tostadas aprox.
  • Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

TOPPING DE CALABAZA

  • 1 T de puré de calabaza
  • 1/8 c zumo de limón
  • 1 c tahini
  • 1/4 c agave (opcional)
  • 1/4 c sal

Acompañamiento:

  • Queso blue style plant based ( o el que más te guste)
  • Higos
  • Mezclum
  • Sésamo negro

Procedimiento:

  1. Mezcla todos los ingredientes del topping de calabaza.
  2. Pon a tostar unas rebanadas de pan y úntalas con ella y cubre con el resto de acompañamientos.

CREMA DE CALABAZA AL CURRY Y ARROZ NEGRO

  • Cantidad: 1 persona
  • Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

  • 1 T de puré de calabaza
  • 1/8 c de jengibre fresco rallado
  • 1/8 c curry en polvo
  • 1 pizca pequeña de nuez moscada recién rallada
  • 1 pizca pequeña de canela en polvo
  • Sal al gusto

Arroz negro

  • 1 T arroz negro cocido
  • 1/8 c ajo en polvo
  • Sal al gusto

Procedimiento:

  1. Mezcla todos los ingredientes de la crema, en un cazo si la quieres caliente, sino hazlo en un bol.
  2. En una sartén, saltea el arroz negro con unas gotitas de AOVE y el ajo en polvo.

Aquí te dejo la video receta, disfruta muchísimo de ella, espero qué te guste!!! 🙂

VÍDEO RECETA


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