Esta receta de Dahl de lentejas rojas, es realmente fácil de hacer y rápida, te encantará por su sabor y su sencillez.
Te aconsejo que hagas el doble de lo que vayas a consumir, así tendrás otra comida solucionada el resto de la semana, ya que aguanta perfectamente 4-5 días en la nevera, en un bote de cristal hermético. Esto te quita mucho tiempo de estar en la cocina y te ayuda muchísimo, más aun cuando tienes hijos y no sabes de donde sacar el tiempo!! 😉
Si no estamos en temporada de setas, no te preocupes, puedes ponerle shiitakes, champiñones o cualquier tipo de setas que puedas conseguir.
Las chips de coco son un plus que te sorprenderá, es opcional, pero te resultará súper interesante el contraste de sabor.
En resumen, éste dahl me resulta una receta muy interesante, para ofrecerle a los más peques y a los no tan peques legumbres de una manera totalmente distinta. 😉
Vamos a por la receta!!
DAHL DE LENTEJAS ROJAS Y MIJO AL CURRY, TROMPETAS DE LA MUERTE Y CHIPS DE COCO
- Cantidad: 5- 6 personas
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Utensilios: Olla
Ingredientes:
DAHL:
- 2 L de CALDO BÁSICO DE VERDURAS
- 1 T y 1/2 de lentejas rojas (270g)
- 1/2 T mijo
- 1 cebolleta con la parte verde
- 3 dientes de ajo
- 1 trocito pequeño de jengibre fresco
- 2 c curry en polvo
- 1/2 c comino en polvo
- 2 c sal yodada
- 2 C AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 30 g de trompetas de la muerte, shiitake o la seta que más te guste
CHIPS DE COCO:
- 1 T de láminas de coco
- 1 c azúcar de coco o panela
- 1/2 c de pimienta negra recién molida
- 1/2 c sal yodada
- 2 c AOVE
Procedimiento:
- Corta la cebolla en juliana, el ajo laminado y el jengibre pelado en brunoise fino (cuadradillos pequeñitos). En una olla junto con el aceite de oliva, sofríe un poquito.
- Añade las especias, las lentejas rojas, el mijo, y remueve un poquito.
- Añade el caldo y las trompetas de la muerte.
- Tapa la olla, lleva a ebullición y cocina durante 25-30 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto, Precalienta el horno a 160ºC, en un bol mezcla todos los ingredientes de las chips de coco y hornéalos durante 6 minutos, con mucho cuidado de que no se quemen.
- Cuando esté el Dahl, emplata y sirve con las chips de coco por encima y un poquito de cebollino picado o cebolleta verde.
Espero que te guste esta recetilla, a nosotros nos encanta!!!
Si haces la receta, me encantaría saberlo y verla, me hace muchísima ilusión. Así que hazme llegar tus fotos!!!
Besazos y cuídate !
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