CREMA DE HINOJOS Y NUECES DE MACADAMIA

Crema de hinojos y nueces de macadamia

En casa, somos grandes amantes de las cremas. En esta época del año, el campo está repleto de hinojos, así que, hay que aprovechar y hacer recetitas con ellos.

Con los hinojos, ocurre como con el cilantro, o te apasiona o te horroriza, pero te animo a que con esta crema, te reconcilies con ellos, 😛 ya que su sabor es muy sutil y agradable.

En la receta, podrás observar que he utilizado dos tipos de hinojo, el cultivado y el silvestre, pero puedes hacerla con cualquiera de los dos.

Te recomiendo que para triturar la crema, utilices un procesador de alimento o batidora, bastante potente, ya que la textura que lograrás, será exageradamente increíble, la diferencia es abismal.

Crema de hinojos y nueces de macadamia


CREMA DE HINOJOS Y NUECES DE MACADAMIA

  • Cantidad: 3 raciones
  • Tiempo de preparación: 2o minutos
  • Utensilios: Olla mediana y Procesador de alimentos o batidora

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes
  • 2 puerros (sólo la parte blanca)
  • 1/2 bulbo de hinojo cultivado
  • 1/2 T de las hojitas del hinojo silvestre
  • 1/8 c de comino
  • 4 c levadura nutricional
  • Sal (al gusto)
  • 1 chorrito de AOVE ( aceite de oliva virgen extra)
  • 8 nueces de macadamia crudas y sin sal

Procedimiento:

  1. Lava el puerro y el bulbo de hinojo, y córtalos en juliana.
  2. Agrega a la olla, con un chorrito de AOVE, una pizca de sal y sofríe un poquito.
  3. Pela las patatas y córtalas en trozos del mismo tamaño (para que se cuezan a la vez) y agrega al sofrito.
  4. Sofríe hasta que adquiera un tono dorado.
  5. Cubre con agua y lleva a ebullición.
  6. Deja que hierva unos 15 minutos, o hasta que compruebes que la patata esta cocinada.
  7. Cuando sea así, añade las hojas verdes de los hinojos silvestres, y deja que hierva durante 5 minutos más.
  8. Retira del fuego e incorpora la mezcla, sin el caldo de cocción, al vaso del procesador de alimentos.
  9. Agrega el comino, la levadura nutricional y tritura, hasta conseguir una textura muy fina y sedosa.
  10. Ves agregando caldo de cocción hasta que consigas la textura de crema que más te guste.
  11. Una vez hecho esto, rectifica de sal.
  12. Lamina las nueces de macadamia y ponlas como topping con un poquito de sesamo negro y unas hojitas de hinojo.

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