El mundo de los «lácteos» vegetales a sido todo un descubrimiento para mi. Me parece realmente sorprendente, que partiendo de frutos secos, como las almendras o los anacardos, se pueda preparar yogur y quesos vegetales.
Buscando información para preparar yogur de anacardos, he encontrar distintas recetas, las diferencias entre ellas suelen encontrarse en el tipo de endulzante a utilizar y en agregar o no polvos probióticos que ayuden a su fermentación.
Los probióticos, suelen ser un pelín caros, si ves que no los vas a utilizar en otras ocasiones, para hacer estos yogures o quesos vegetales, mejor que elijas la versión sin probióticos. Personalmente no la he probado, ya que me compré un botecito de probióticos, para investigar con quesos vegetales y ya los tenía.