YOGUR DE ANACARDOS

YOGUR DE ANACARDOS

El mundo de los “lácteos” vegetales a sido todo un descubrimiento para mi. Me parece realmente sorprendente, que partiendo de frutos secos, como las almendras o los anacardos, se pueda preparar yogur y quesos vegetales.

Buscando información para preparar yogur de anacardos, he encontrar distintas recetas, las diferencias entre ellas suelen encontrarse en el tipo de endulzante a utilizar y en agregar o no polvos probióticos que ayuden a su fermentación.

Los probióticos, suelen ser un pelín caros, si ves que no los vas a utilizar en otras ocasiones, para hacer estos yogures o quesos vegetales, mejor que elijas la versión sin probióticos. Personalmente no la he probado, ya que me compré un botecito de probióticos, para investigar con quesos vegetales y ya los tenía.

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MERMELADAS FRESCAS

MERMELADAS FRESCAS

En casa siempre hemos hecho mermeladas caseras, de fruta de nuestro huerto y silvestre, que recogíamos en el campo. La receta, casi siempre era la misma, 5o% fruta 5o% azúcar blanco. Con el tiempo, pasamos a hacerla con azúcar de caña, pensando equivocadamente, que era mucho más sano.

Cuando iniciamos la alimentación complementaria con D, decidimos darle únicamente alimentos saludables, y fue cuando empezamos a darnos cuenta, de que el azúcar está presente en casi el loo% de los productos procesados y más aun, en productos especiales para niños. Qué locura! El mundo se ha vuelto totalmente loco! Así que, como ya sabrás, no consumimos ese tipo de productos.

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MANZANA LAMINADA CON CREMA DE AVELLANAS Y PLÁTANO

MANZANA LAMINADA CON CREMA DE AVELLANAS Y PLÁTANO

Quieres preparar un desayuno espectacular y sorprendente, para una ocasión especial? Sin duda, te recomiendo esta manzana laminada con crema de avellanas y plátano. Está riquísima y además como puedes observar, es preciosa, con ingredientes sencillos y resultados sorprendentes.

La crema de avellanas casera, a sido todo un descubrimiento para mí, me apasiona su intensidad de sabor y textura. Es muy fácil de preparar, eso si, para eso tienes que disponer de un procesador de alimentos potente. En siguientes post te enseñare como la preparo.

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PUDDING DE CHÍA Y CACAO

PUDDING DE CHÍA Y CACAO

Este pudding de chía y cacao, es una alternativa maravillosamente rica, para tomar un dulce cremoso de chocolate. Si eres de las/los que no le acaba de hacer mucha gracia la textura del aguacate, pero te mueres de ganas por probar algo chocolateado, cremoso y saludable, este pudding está hecho para ti.

Me apasionan todas estas versiones dulces saludables, hacerlas yo misma en casa, decidir únicamente yo, los productos que le pongo, sin procesados, ni productos químicos, que ni sabes qué son, me resulta increíble y muy gratificante. Estoy totalmente enamorada de mi nueva manera de ver la alimentación y de que a D le encanten todas estas cosas. Realmente me llena el alma, no sabes cuanto! Y te animo a que pruebes estas alternativas, que te van a sorprender y encantar.

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PUDDING DE CHÍA Y FRESAS

PUDDING DE CHÍA Y FRESAS

Cuando llega la temporada de fresas, en casa nos volvemos totalmente locos, nos apasionan, y mi mente empieza a cavilar dónde las puedo utilizar. Este pudding de chía y fresas es ideal como desayuno, como tentempié de media mañana o como merienda.

Las semillas de chía contienen muchos nutrientes como: proteínas, calcio, hierro.. es una de las especies vegetales con mayor concentración de omega 3. En comparación con otros alimentos, tiene dos veces más proteínas que cualquier semilla, más calcio que la leche entera, más cantidad de potasio que los plátanos,  más antioxidantes que los arándanos, más hierro que las espinacas y más omega 3 que el salmón. No te parece increíble? A mi me parece impresionante!

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