CARBONARA HEALTHY CON VERDURAS SALTEADAS

CARBONARA HEALTHY CON VERDURAS SALTEADAS

Durante mucho tiempo, la pasta carbonara era una de nuestras perdiciones, y recetas de fin de semana que nunca faltaban. Como siempre buscando alternativas, con productos saludables, he ideado esta carbonara healthy con productos relativamente conocidos.

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CREMA FRÍA DE PEPINO, WASABI Y FRAMBUESAS

CREMA FRÍA DE PEPINO, WASABI Y FRAMBUESAS

Otra de las cosas que me encanta del verano, es la cantidad de posibilidades que tenemos, para hacernos sopas frías de mil sabores. Me encanta busca siempre combinaciones llenas de sabores sorprendentes y mimarme con estas delicias veraniegas.

Esta crema fría de pepino, wasabi y frambuesas, está hecha con leche de coco casera. Esta leche casera, la he ideado, para que tenga un sutil sabor a coco y una ligereza mayor, que la que suelen tener las leches de coco que vienen en latas.

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CREMA DE GUISANTES, TÉ VERDE Y LIMA

CREMA DE GUISANTES, TÉ VERDE Y LIMA

En casa somos grandes amantes de las cremas, siempre busco combinaciones que nos sorprendan y esta crema de guisantes, es una de las combinaciones perfectas. Te enamorará desde el primer momento.

Necesitarás un procesador de alimentos potente, para conseguir una textura suave y aterciopelada. Sino  dispones de uno, no te preocupes, estará increíble igualmente, aunque no tendrá una textura tan fina o tendrás que insistir un poquito más para conseguirla.

Para una cena especial o entre amigos, no dudes en prepararla, es suave, sutil, cítrica, refrescante… les encantará.

Si cuando hagas la receta, estamos en temporada de guisantes, mucho mejor que la hagas con guisantes frescos, pero sino, busca una marca de calidad y cómpralos congelados.

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CREMA DE HINOJOS Y NUECES DE MACADAMIA

CREMA DE HINOJOS Y NUECES DE MACADAMIA

En casa, somos grandes amantes de las cremas. En esta época del año, el campo está repleto de hinojos, así que, hay que aprovechar y hacer recetitas con ellos.

Con los hinojos, ocurre como con el cilantro, o te apasiona o te horroriza, pero te animo a que con esta crema, te reconcilies con ellos, 😛 ya que su sabor es muy sutil y agradable.

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SALMOREJO CON FRESAS Y AGUACATE

SALMOREJO CON FRESAS Y AGUACATE

El salmorejo, es una receta imprescindible para la primavera y el verano.  Se trata de una deliciosa crema espesa de tomate, que se toma fría, muy popular en Córdoba y toda España. Se puede preparar ayudándonos de una batidora o un procesador de alimentos. La diferencia, la encontrarás en la textura más lisa y homogénea, que le proporciona el procesador de alimentos.

Mi receta, no lleva pan, eso la hace más ligera. El truco para que adquiera una textura cremosa, es el tipo de tomates que tienes que utilizar y la emulsión correcta del AOVE (aceite de oliva virgen extra).

En relación a los tomates, tienes que utilizar una variedad que sea muy carnosa y no muy acuosa, como son los tomates de pera. Si utilizas tomates de variedades acuosas, tienes que tener en cuenta, que estará buenísimo igualmente, pero no cogerá una consistencia tan cremosa.

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